Gastronomie, arts de la table
Une rare édition du « Cuisinier françois » de La Varenne
Titre: Le cuisinier françois enseignant la maniere de bien apprester et assaisonner toutes sortes de viands grasses et maigres, legumes et patisseries en perfection, etc. Teueu corrigé et augmenté d’un Traité de Confitures seiches et liquides, et autres délicatesses de bouche. Ensemble une table albhapetique des matières qui sont traittées dans tout le Liure, par le sieur de la Varenne Escuyer de Cuisine de Monsieur le marquis d’Vxelles. Quatrième édition.
Critique gatsronomique adressée aux Anglais par le protégé de Mme de Pompadour
Titre: Lettres de Monsieur l’Abbé Le Blanc, historiographe des bastimens du roi (sur les anglais).
L’édition originale du livre de gastronomie le plus intéressant et le plus complet de la Renaissance
Titre: Opera di M. Bartolomeo Scappi, cvoco secreto di Papa Pio Quinto, divisa in sei libri. Nel primo si contiene il ragionamento chef a l’Autore con Gio suo discepolo. Nel secondo si tratta di diverse vivande di carne, si di quadrupedi, come di volatili. Nel terzo si parla della Statura, e stagione de pesci. Nel quarto si mostrano le liste del presentar le vivande in tavola, cosi di grasso come di magro […].
