Ferrara, Giovanni de Buglhat und Antonio Hucher, 1549.
In-4 von (8) ff., 22 ff., (2) ff., 71 ff., (1) l.bl., (7) ff. Rotes Maroquin, drei Rahmenfilets auf den Platten, vergoldete Wappen in der Mitte, Rücken mit Bünden, Fächer mit kleinen Eisenornamenten und Eckbeschlägen, Friese an Kopf und Fuß, innere Spitzenborte, zwei Filets an den Schnittkanten, Guillochierte Kopfformen, vergoldete Schnitte über Marmormustern. Chambolle-Duru.
205 x 143 mm.
„Erstausgabe von größter Seltenheit.“
Das Buch von Messisbugo ist das begehrteste Juwel aller großen gastronomischen Bibliotheken, und diese Erstausgabe, die in Ferrara gedruckt wurde, fehlt in fast allen Sammlungen. Die meisten Liebhaber haben sich mit den späteren Ausgaben (ebenfalls selten) begnügt, die 1552, 1556 oder 1576 in Venedig veröffentlicht wurden.“
L’ouvrage est dédié au célèbre Hippolyte d’Esté, cardinal de Ferrare (1509-1572), fils du duc Alphonse d’Esté et de la fameuse Lucrèce Borgia. Ce grand mécène des arts et des lettres vécut dans sa jeunesse à la Cour de François 1er. Son frère, Hercule II, avait épousé Renée de France, sœur de la première femme de François 1er. 1539 erhielt er das Erzbistum Mailand, danach das von Lyon. 1540 ermöglichte der König ihm den Eintritt in seinen Geheimrat. 1546 erhielt er das Bistum Autun, das er 1550 zugunsten von Narbonne aufgab. Auch bei Heinrich II. war er nicht weniger begünstigt.
Diese biografischen Details sind nicht ohne Bedeutung, denn der erste Teil des Bandes enthält die Beschreibung zahlreicher Festmähler, die Messisbugo für diesen Prälaten und andere große Persönlichkeiten seiner Familie zwischen 1529 und 1548 vorbereitet hat.
Das erste dieser Festmähler, am 20. Mai 1529, wurde Hippolyte d’Este seinem Bruder Ercole, damals Herzog von Chartres, angeboten; das zweite wurde von Ercole d’Este für seinen Vater und seine Frau Renée organisiert; ein weiteres, 1532, betrifft den Empfang des Herzogs Alfonso d’Este in Mantua; ein weiteres wiederum, 1543, wurde von Messisbugo in seinem eigenen Haus für Ercole d’Este gegeben; das letzte beschreibt ein Karnevalsbankett, das Messisbugo in seinem Haus im Februar 1548 für den Herzog d’Este und einige seiner adligen Freunde organisierte.
Es werden auch logistische Probleme, Utensilien, Möbel und Dekorationen angesprochen, die für den vollen Erfolg dieser gastronomischen und politischen Ereignisse erforderlich sind.
Der zweite Teil, der den größten Teil des Bandes umfasst, ist eine wahre Sammlung von Rezepten: „Es ist ein erstklassiges Dokument über die Küche in Italien während der Renaissance: Kuchen, Pizzen, Pasta, Tortelletti, Makkaroni auf nêpolitanische Art, römische Art, Lasagne, Ravioli mit Fleisch, Mortadella, Fisch, Kuchen und Pasteten, diverse Suppen, Reisgerichte; Kalbs-, Lamm- oder Ziegenkutteln; Suppen, Rezepte für Senfe, kalte und warme Saucen; Fleisch, Wurstwaren (Cervelat, Mortadella, Würste); Meeresfrüchte; Gerichte in Gelee usw.“ (Oberlé, Fastes, 61).
Die Holzschnitt-Illustration besteht aus 3 ganzseitigen Figuren: ein Porträt des Autors in einem opulenten Renaissance-Rahmen; eine Tafel, die ein Festmahl zeigt; eine weitere Tafel zeigt Cristoforo da Messisbugo bei der Arbeit in seiner Küche (diese beiden Holzschnitte werden einem der Verleger, Antonio Hucher, zugeschrieben); und das typografische Markenzeichen wird wiederholt.
Joyau incontestable de toute grande bibliothèque gastronomique et précieux témoignage de la permanence du goût italien sous le règne de François 1er, fehlt diese Erstausgabe fast allen spezialisierten Sammlungen, da sich die meisten Liebhaber mit späteren (und seltenen) Ausgaben begnügen mussten, die 1552, 1556 oder 1576 in Venedig erschienen.
Sehr schönes Exemplar, mit breiten Rändern, gebunden von Chambolle-Duru in Maroquin und mit den Wappen des Barons Achille Seillière.