Ferrara, Giovanni de Buglhat und Antonio Hucher, 1549.
In-4 von (8) Bl., 22 Bl., (2) Bl., 71 Bl., (1) l.Bl., (7) Bl. Roter Maroquin, drei Filets als Rahmen auf den Deckeln, vergoldete Wappen in der Mitte, Rücken mit Bünden, Felder verziert mit kleinen Fleuronen und Eckstempeln, Friesen am Kopf und Fuß, Innenkantenfilets, zwei Filets auf den Schnittkanten, guillochierte Kapitalen, goldene Schnitte auf Marmorpapier. Chambolle-Duru.
205 x 143 mm.
„Erstausgabe von größter Seltenheit.“
Das Buch von Messisbugo ist das begehrteste Juwel aller großen gastronomischen Bibliotheken, und diese erste Ausgabe, gedruckt in Ferrara, fehlt in fast allen Sammlungen. Die meisten Liebhaber begnügten sich mit späteren Ausgaben (ebenfalls selten), die in Venedig 1552, 1556 oder 1576 herausgegeben wurden.
L’ouvrage est dédié au célèbre Hippolyte d’Esté, cardinal de Ferrare (1509-1572), fils du duc Alphonse d’Esté et de la fameuse Lucrèce Borgia. Ce grand mécène des arts et des lettres vécut dans sa jeunesse à la Cour de François 1er. Son frère, Hercule II, avait épousé Renée de France, sœur de la première femme de François 1er. 1539 erhielt er das Erzbistum Mailand, dann das von Lyon. 1540 gab ihm der König Zugang zu seinem Geheimrat. 1546 erhielt er das Bistum Autun, auf das er 1550 zugunsten von Narbonne verzichtete. Auch unter Heinrich II. wurde er nicht weniger begünstigt.
Diese biografischen Details sind nicht unwesentlich, da der erste Teil des Bandes die Beschreibung einer Vielzahl von Festmahlen gibt, die Messisbugo für diesen Prälaten und andere bedeutende Persönlichkeiten seiner Familie zwischen 1529 und 1548 vorbereitet hat.
Das erste, vom 20. Mai 1529, wurde von Hippolyte d’Esté seinem Bruder Ercole, damals Herzog von Chartres, angeboten; das zweite wurde von Ercole d’Esté für seinen Vater und seine Frau Renée organisiert; ein weiteres, 1532, betrifft den Empfang in Mantua durch den Herzog Alphonse d’Esté; ein weiteres 1543 wurde von Messisbugo in seinem eigenen Haus für Ercole d’Esté angeboten; das letzte beschreibt ein Karnevalsfest, das Messisbugo im Februar 1548 in seinem Haus für den Herzog d’Esté und einige befreundete Edelherren organisierte.
Es werden auch die Probleme der Logistik, der Utensilien, der Möbel und der Dekoration behandelt, die für das vollständige Gelingen dieser gastronomischen und politischen Veranstaltungen notwendig sind.
Der zweite Teil, der den größten Teil des Bandes einnimmt, ist eine echte Sammlung von Rezepten: „Es ist ein Dokument ersten Ranges über die italienische Küche während der Renaissance: Torten, Pizzas, Pasta, Tortelletti, Maccheroni alla napoletana, alla romana, Lasagne, Ravioli mit Fleisch, Mortadella, Fisch, Torten und Pasteten, verschiedene Suppen, Reisgerichte; Kalbs-, Lamm- oder Ziegenkutteln; Suppen, Senfrezepte, kalte und warme Saucen; Fleisch, Wurstwaren (Cervelas, Mortadella, Würstchen); Meeresfrüchte; Gerichte in Gelee, etc.“ (Oberlé, Fastes, 61).
Die Holzschnitt-Illustration besteht aus 3 ganzseitigen Figuren: einem Porträt des Autors, umgeben von einem reichen Renaissance-Rahmen; einer Tafel, die ein Festmahl zeigt; einer weiteren Tafel, die Cristoforo da Messisbugo in seiner Küche zeigt (diese beiden Hölzer werden einem der Herausgeber, Antonio Hucher, zugeschrieben); und das typografisches Zeichen wird wiederholt.
Joyau incontestable de toute grande bibliothèque gastronomique et précieux témoignage de la permanence du goût italien sous le règne de François 1er, fehlt diese Erstausgabe in fast allen spezialisierten Sammlungen, da die meisten Liebhaber sich mit späteren (und seltenen) Ausgaben aus Venedig 1552, 1556 oder 1576 begnügen mussten.
Sehr schönes Exemplar, mit breitem Rand, durch Chambolle-Duru in Marokko gebunden und mit den Wappen von Baron Achille Seillière.