/&DEBUGMETA3;* Style Definitions * 파리, A. Sautelet et Cie, 1826.
2책으로 나누어진 8권의 제본: I/ 생략 제목, XIV pp., 제목 페이지, 독자에 대한 공지 및 격언, 및 pp. 5부터 390까지; II/ 442 pp. 완전한 갈색 가죽, 정교하게 장식된 매끈한 등, 붉고 검은 모로코 가죽의 제목 및 권호 조각, 가장자리의 금박 롤렛, 점각된 가장자리. 당시 제본.
204 x 123 mm.
Édition originale du plus important traité de gastronomie du XIXe 입니다. 작가 이름 없이 출판되었으며, 브리야사바랭의 비용으로 단 500부만 인쇄되었습니다.
Vicaire, Bibliographie gastronomique, 116-121 ; Vicaire, Manuel de l’amateur des livres du XIXe 입니다.
가장 첫 인쇄본, 첫 번째 권의 표제 페이지에 수평으로 인쇄된 출판사 주소의 단어 Bourse의 E자가 보이는.
« 이 책의 초판본은 희귀하다 », 카르테레가 자신의 서적 애호가의 보물에서 강조합니다.
이 초판본은 저자가 자신의 사법관 역할과 출판의 무게가 맞지 않다고 생각하여 익명으로 발행되었습니다. 이후 27개의 판본에는 저자의 이름이 인쇄되었습니다.
이 책은 진정한 백과사전입니다: 정신, 철학, 유머, 과학, 격언, 심리학, 그리고 가장 중요한 것은 요리로도 불리는 화학입니다.
이 위대한 미식가는 프랑스 혁명 동안 프랑스를 떠나 제네바, 로잔, 뉴욕으로 이동해야 했습니다. 그리고 나서 프랑스로 돌아왔습니다. 그는 자주 외식하면서 맛깔스러운 농담의 형태로 이 매력적인 미각의 생리학 책을 썼습니다.
« 이 작품은 식탁의 클래식이 되어, 검증받지 않은 매력을 가득 담고 있습니다». (카르테레)
유명한 격언들은 작가가 어떻게 주제를 다루는지 이해하게 해줍니다: « 국가의 운명은 그들이 먹는 방식에 달려 있습니다 » (III), « 내가 무엇을 먹는지 말해봐: 너의 정체를 말할게 » (IV), « 누군가를 초대하는 것은 그들이 우리 집에 있는 동안 그들의 행복을 맡는 것입니다 » (XX), …
« 이 책의 매력은 다양한 요리 질문들을 매우 박식하게 소개하는 가벼움에 있으며, 끊임없는 아이러니는 이 작은 작품을 가볍고 활기차게 만듭니다. 익살스러운 저자의 반성이 사람과 사물을 다루며, 항상 정확하고 상상력을 불러 일으키는 묘사 문장으로 이어집니다: «튀김의 이론»에서 식탁의 즐거움에 대한 여담, «요리의 철학적 역사»에서 «다양성»의 일화까지. 격언들은 그 독특함으로 유명하며, 작가가 자신의 주제를 어떻게 다루는지 그리고 그가 지식인에게 어떤 교수적인 뉘앙스로 다가가는지를 이해하게 해 줍니다 ». (작품 사전, V, p. 282).
« La raison du succès rapide de la "Physiologie du goût" est dans la saveur du style […] Ce qui distingue principalement l’œuvre de Brillat, c’est le comique sous la bonhomie ».
(전세계 전기, V, 535 - 538pp).
저자가 증정한 귀중한 서명본 1권표지에 이런 서명이 있습니다: « 저자가 M. 그레피넷에게 증정 ».
서명이 있는 이 초판본의 사본은 매우 희귀합니다.
시대의 우아한 제본으로 보존된 이 초판본의 귀중한 사본
