MENON Nouveau traité de la cuisine, Avec de nouveaux desseins de tables et vingt-quatre menus ; Où l’on apprend ce que l’on doit servir suivant chaque Saison, en gras, en maigre, & en Pâtisserie ; & très-utiles à toutes les personnes qui s’en mêlent, tant pour ordonner, que pour exécuter toutes sortes de nouveaux ragoûts, & des plus à la mode.

Menon首部美食学著作的原版非常稀有。 Vicaire, 588。

这本著作匿名出版，但其作者Menon的名字出现在第一卷结尾的特权中：这一特权Menon于1738年8月26日转让给普吕多姆夫人，她又将其转让给米歇尔-埃蒂安·大卫和保罗·杜·梅斯尼尔。

第一卷的前半部分包含八幅插图，展示了为24、16、50、30、14、18、20和80人准备的桌面布局。

« 没有哪位烹饪作者的作品重印次数更多。他的作品无可争议地是最常被查阅的 »。 (Michaud)

对于这位厨师的生平，我们一无所知。« Marin创造了一种精致的烹饪, 适合浪漫晚宴和皇家宴会，Cécile Eluard说道。Menon则提供了一本实用且易于执行的食谱书，延续了17世纪Nicolas de Bonnefons开始的简化努力。这正是成功的原因 »。他也是两本针对专业人士的著作以及一部重要集锦Les Soupers de la Cour的作者, 尽管Menon并不承认，但其中有很多都得益于厨师Marin。

Guégan认为Menon的烹饪平淡无奇，他甚至指出其中一些食谱如长时间在肥汤中煮至粘稠并无液体的通心粉，简直糟糕！相反，他对Menon的糕点食谱赞不绝口，它们是18世纪最为杰出的之一。

Menon在序言中阐述了他的目的：« 主厨们会在第一卷开篇找到全年各个月的菜单; 他们将学会当令的菜肴及应安排的食材; 借助字母表，他们将在本书中找到所需的菜肴的做法及对厨师的供应物 »。

保存完好的版本，其装订为当时的装饰性小牛皮。

我们的研究仅在法国公共机构中找到3个版本的存本：格勒诺布尔、普罗旺斯地区艾克斯和图卢兹。